Хек, запеченный в томате с овощами: простой рецепт

Этот легкий и бюджетный рецепт прекрасно подходит как для будничного обеда, так и для семейного ужина. Сочные овощи, нежное мясо хека, аромат специй и легкая томатная кислинка — все вместе создает идеальный баланс вкуса и пользы, а как приготовить это вкусное дело рассказали на странице Будет вкусно вместе.

Рецепт

Ингредиенты

• Хек (свежий или размороженный) 600 г
• Мука 100 г
• Морковь 1 шт.
• Лук 1 шт.
• Томатная паста 2 ст. л.
• Вода 150 мл
• Соль
• Приправа для рыбы (или смесь перца, паприки, лимонной цедры)
• Масло 2-3 ст. л
• Томатный соус

Приготовление

1. Тщательно промойте филе или тушки хека, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте на порционные куски (примерно по 5-6 см).
2. Посыпьте приправой для рыбы или просто добавьте соль и перец. Дайте постоять 10 мин, чтобы специи впитались.
3. Каждый кусочек обваляйте в муке, обжаривайте на хорошо разогретой сковороде с маслом до золотистой корочки с обеих сторон (примерно по 2-3 мин на сторону). Не пережаривайте — рыба еще будет готовиться в духовке.
4. Очистите морковь и натрите ее на крупной терке. Лук нарежьте полукольцами или четверть кольцами.
5. Обжарьте лук на растительном масле до прозрачности, добавьте морковь и тушите до мягкости (около 5 мин).
6. В стакане разведите томатную пасту с водой и солью. Добавьте к овощам и тушите еще 5-7 мин до испарения лишней жидкости.
7. В форму для запекания выложите слой овощной массы, затем — слой обжаренного хека, сверху — еще один слой овощей.
8. По желанию можете слегка смазать верхний слой томатным соусом для дополнительной сочности.
9. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте 30-35 мин, пока блюдо не приобретет насыщенный цвет, а овощи не станут мягкими.
10. За 10 мин до готовности можно накрыть форму фольгой, чтобы сохранить сочность.

Советы

• Вместо хека можно использовать минтай или треску.
• Если хотите более нежное блюдо — рыбу перед жаркой можно замариновать в лимонном соке с травами.
• Для остроты можно добавить в соус немного острого перца или паприки.

Этот рецепт всегда спасет вас, когда хочется чего-то легкого, вкусного и домашнего. А еще — это прекрасная возможность приучить детей есть рыбу.