Полезные советы на все случаи жизни

Холодец без свинины

Главная Советы Кулинария 20.02.2021 в 11:34 87 0.0 из 5 / 0 demeshmm
Холодец без свинины
Фото: из открытых источников
Так уж сложилось в нашей стране, что Новый год — это «Ирония судьбы» и оливье, а иначе и праздник не праздник. Но есть еще одно блюдо, без которого, как правило, не обходится новогодний стол. Это холодец.

Что может быть лучше, чем холодец с хреном или горчицей под запотевшую рюмку горячительного напитка?

Чтобы не разозлить хозяйку года и не лишить себя удовольствия от традиционной сытной закуски,мы предлагаем в этом году при приготовлении холодца обойтись без свинины.

Холодец, приготовленный из курицы или говяжьих ножек застывает несколько дольше, чем свиной, но, как правило, получается более прозрачным и не таким калорийным (80–120 килокалорий на 100 грамм продукта против 350 ккал в свином холодце).

Ну а на вкус, как говорится, товарища нет. Кто-то считает каноническим говяжий холодец, а кому-то нравится тонкий вкус куриного. Главное — подольше варить, и важно, чтобы в процессе приготовления не пострадал ни один поросенок.

Ингредиенты:

  • 1 курица весом 2 кг
  • 8–10 куриных лапок
  • 1–2 луковицы
  • 1–2 моркови
  • 2 лавровых листа
  • 10 горошин перца
  • 6 зубчиков чеснока
  • соль по вкусу
  • 2–3 вареных яйца для украшения

Приготовление:

  1. Промой курицу, убери те части, которые ты не ешь, разрежь тушку на 4 части. Промой лапки, отрежь когти, убери жесткую пленку.
  2. Сложи всё в кастрюлю, залей водой и поставь на огонь. Чтобы бульон получился прозрачным, тщательно удаляй после закипания пену.
  3. Вари курицу на очень слабом огне 5–7 часов.
  4. Добавь очищенную морковь и лук и вари еще 30–40 минут.
  5. После этого добавь перец, лавровый лист, чеснок, посоли и провари минут 10, а затем сними с плиты и дай постоять еще 20 минут.
  6. Достань всё из бульона и процеди его через салфетку или марлю.
  7. Куриное мясо раздели вилкой или нарежь небольшими кусочками.
  8. Разложи измельченное мясо по тарелкам.
  9. Нарежь вареные яйца кружочками и уложи поверх мяса.
  10. Залей мясо бульоном. После того, как он остынет до комнатной температуры, убери тарелки в холодильник на 6–8 часов.
  11. Готовый холодец из куриных ножек перед подачей на стол укрась зеленью. Приятного аппетита!
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Для тех, кто моет волосы каждый день…
Для тех, кто моет волосы каждый день…
Это средство из 3 ингредиентов сделает твои кости...
Это средство из 3 ингредиентов сделает твои кости на 20 лет моложе
На ночь положи в ухо чеснок, а утром будешь прият...
На ночь положи в ухо чеснок, а утром будешь приятно удивлен
Как приготовить вкусный салат из брокколи
Как приготовить вкусный салат из брокколи
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: