Холодец из баранины

---

Готовить холодец можно из различных видов мяса. Но не так часто хозяйки выбирают за основу холодца баранину.

Если в вашей семье любят это мясо, разнообразьте меню и приготовьте холодец из баранины по интересным рецептам.

Получается очень вкусно и сытно, а за счет специфики мяса бульон быстро и хорошо застывает. Рецепт холодца из баранины подробно описан ниже.
Ингредиенты для приготовления:

• 3 кг. мяса баранины (рулька);
• лавровые листья;
• 7 зубчиков чеснока;
• 2 луковицы;
• 10 горошин душистого перца.

Приготовление:
Промойте хорошо мясо и поставьте вариться. Вода должна покрывать ингредиенты. Когда бульон закипит, убавьте огонь. Жидкость не должна сильно кипеть, иначе бульон будет мутным.

Варите мясо после закипания 6 часов на маленьком огне. По истечении указанного времени добавьте очищенные луковицы, горошки перца, листья лавровые и посолите. Оставьте еще час вариться.

Используйте шумовку и выньте мясо из бульона. Готовое мясо хорошо отделяется от кости. Измельчите мясо на кусочки руками или ножом.

Измельчите или пропустите чеснок через чеснокодавилку и добавьте в бульон.

На сито выложите марлю и хорошо процедите жидкость.

В форму для холодца выложите кусочки мяса и аккуратно залейте бульоном.

Застывший холодец аккуратно переверните на блюдо и подавайте к столу.

Холодец на стол можно подать с острыми соусами, аджикой, горчицей или хреном.