Холодец из баранины и говядины

---

Варианты состава холодца могут быть различными.

Одним из удачных является сочетание говядины и баранины.

Для следующего рецепта понадобится говяжья нога и баранье мясо с костями.

Холодец из баранины и говядины –хорошее сочетание, а бульон из двух видов мяса получается вкусным и красивого цвета.
Необходимые ингредиенты:

• 2 яйца;
• 2 моркови;
• луковица большая;
• зелень;
• говяжья нога;
• 1 кг. мяса баранины с костями;
• листья лавровые;
• несколько горошин перца;
• 3 зубчика чеснока.

Приготовление:
Хорошо промойте ногу и очистите железной щеточкой от оскалин, порубите на несколько кусков. Баранину разрежьте на куски. Мясо залейте водой, чтобы она покрывала на 10 см. ингредиенты, варите на среднем огне.

Варится мясо около 7 часов. Во время готовки не забывайте снимать жир и пену. За 40 минут до готовности посолите бульон, добавьте горошины перца, лук и морковку. За 15 минут до окончания варки добавьте лавровый лист. Чеснок добавьте в бульон, когда он сварится.

Яйца отварите, красиво нарежьте морковь.

Мясо выньте из бульона, отделите от костей и порежьте кусочками. Обязательно процедите жидкость.

В формы для холодца или глубокую посуду выложите мясо и залейте бульоном.

Если вы будете переворачивать холодец на блюдо, украшения выкладывайте на дно формы. Если нет – выкладывайте овощи и зелень для украшения сверху мяса.

Теперь вы знаете, как приготовить холодец из баранины в сочетании с другим мясом. При этом использовать можно не только говядину, но и другие сорта мяса.