Полезные советы на все случаи жизни

Холодец из курицы и говядины (рецепт)

Советы Кулинария
Холодец из курицы и говядины (рецепт)
Фото: из открытых источников
1742 NataVNataV

Холодец (студень) — блюдо из сгустившегося до желеобразной массы от охлаждения мясного бульона с кусочками мяса.
Холодец не является разновидностью заливного, так как желеобразная консистенция заливных блюд является следствием использования желеобразующих веществ, таких, как желатин и агар-агар, а холодец является самостоятельным блюдом, не требующим добавок.

Ингредиенты:

  • Говяжья голенка 2-3 кг
  •  Курица 2 кг
  • Лук репчатый 2 шт
  • Сельдерей по вкусу
  • Лавровый лист 2-3 шт
  • Смесь перцев горошком 10-15 шт.
  • Соль по вкусу
  • Желатин 50 г
  • Зелень петрушки по вкусу

Приготовление:

  1. Моем говяжью голенку и курицу, я срезала у курицы филе, вы можете оставить по желанию, так курица была более 3 кг. Ставим варить на 1 сам сначала голень, затем добавляем курицу и варим еще 2 часа. Вместе с курицей добавляем специи и приправы.
  2. У меня не было корня сельдерея, поэтому я использовала стебли, они тоже добавили свой аромат и вкус. Также подпекаем лук и вместе с сельдереем кладем в кастрюлю с мясом и курицей.
  3. Отдельно сливаем бульон, я добавила желатин, так как он необходим суставам.
  4. Отдельно откладываем мясо.
  5. Удаляем косточки.
  6. Нарезаем на мелкие кусочки.
  7. Выкладываем измельченное мясо в формы, добавляем петрушку.
  8. Заливаем бульоном и ставим в холодильник на ночь. Полезное для суставов и нежирное блюдо готово.
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Как замедлить ухудшение зрения: не пропускайте эт...
Как замедлить ухудшение зрения: не пропускайте эти 8 советов
Ветеринар назвал 5 самых «плохих» популярных поро...
Ветеринар назвал 5 самых «плохих» популярных пород собак
Почему нельзя жарить котлеты сразу после приготов...
Почему нельзя жарить котлеты сразу после приготовления фарша
Назван городок в Италии, который «должен быть в с...
Назван городок в Италии, который «должен быть в списке желаний каждого...
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.