Полезные советы на все случаи жизни

Холодец из свинины с желатином

01.08.2019 124 4.0 из 5 / 1 demeshmm
Холодец из свинины с желатином
Фото: из открытых источников
Обращайте внимание на мясо: оно должно быть свежим. Для холодца подходит свиная рулька – кусок мясистой части с косточками.

Овощи для украшения выбирайте на свой вкус. Это может быть кукуруза, морковь, красный перец и свежая зелень.
Ингредиенты:
  • пакетик желатина на 25 г.;
  • зубчик чеснока;
  • 3 кг. свиной рульки;
  • морковка;
  • луковица;
  • листья лавровые.

Хорошо очистите кожу рульки при помощи ножа. Порежьте мясо небольшими кусками и промойте. Замочите мясо на несколько часов в холодной воде.

Мясо залейте водой и варите до закипания. Вода на 5 сантиметров должна покрывать содержимое кастрюли. Снимайте пену, иначе бульон получится мутным.

Многие не знают, сколько варить холодец из свинины. Мясо должно вариться около 4 часов на небольшом огне.

Овощи очистите, морковку порежьте кусочками, можно кружками.

Через 2 часа варки после закипания положите в бульон овощи, лавровые листики и посолите.

Готовый бульон хорошо процедите и остудите. В жидкости не должно быть мелких костей и остатков пены.

Отделите мясо от костей и измельчите. Овощи из бульона не понадобятся.

Куски мяса разложите в формы, чеснок измельчите, добавьте в бульон.

Желатин можно растворить в горячей воде и потом добавлять в остывший бульон, можно всыпать его в горячую жидкость и перемешать до полного растворения.

Если вы не хотите, чтобы в бульоне был чеснок, жидкость процедите.

Мясо в формах залейте бульоном и оставьте в холодном месте застывать.

Бульон с желатином не должен кипеть! Иначе холодец не застынет.

Часто на застывшем холодце образуется слой жира. Убирайте его обычной ложкой.

Если вы хотите достать из форм холодец и при этом не испортить внешний вид, поставьте форму на 30 секунд в горячую воду.

При этом следите, чтобы в холодец не попала вода. Затем накройте форму ровной тарелкой и переверните.
Читайте больше полезных советов на главной странице сайта 1001 совет.
Читайте также
Жаренные баклажаны (рецепт)
Жаренные баклажаны (рецепт)
Как избавиться от бедности?
Как избавиться от бедности?
Как правильно вести себя с мужчиной: принцип разу...
Как правильно вести себя с мужчиной: принцип разумного эгоизма
Как снять стресс?
Как снять стресс?
Разные способы как избавиться от глистов
Разные способы как избавиться от глистов
Как правильно замораживать фрукты и ягоды
Как правильно замораживать фрукты и ягоды
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: