Хрустящее белковое печенье с орехами и кокосом: простой рецепт, если остались белки

Куда девать яичные белки? Из них можно быстро приготовить вкусное, легкое и хрустящее печенье. Белковое печенье с арахисом и кокосовой стружкой получается ароматным, сладким и отлично подходит к чаю или кофе. Как приготовить непревзойденные вкусности, рассказывает РБК-Украина со ссылкой на Тетрадь рецептов в Facebook.

Этот десерт напоминает безе, но с более насыщенным вкусом благодаря орехам и кокосу. Он идеально подойдет тем, кто любит домашнюю выпечку без лишних хлопот.

Рецепт

Ингредиенты

• 6 яичных белков;
• щепотка соли;
• 300 г сахара;
• 70 г жареного арахиса;
• 4 ст. л. кокосовой стружки.

Приготовление:

1. Белки перелейте в сухую чистую миску, добавьте щепотку соли и начните взбивать миксером на высоких оборотах до легкой "пивной" пены.
2. Постепенно, небольшими порциями всыпайте сахар, не прекращая взбивания. Масса должна стать густой, блестящей и устойчивой. Взбивать нужно примерно 8-10 минут, в зависимости от мощности миксера.
3. В конце взбивания добавьте несколько капель лимонного сока и взбейте еще 1-2 минуты.
4. В готовую белковую массу осторожно введите кокосовую стружку и измельченный жареный арахис, аккуратно перемешайте лопаткой.
5. С помощью ложки выкладывайте массу на противень, застеленный пергаментом, формируя небольшие печенья.
6. По желанию сверху можно дополнительно посыпать арахисом.
7. Выпекайте печенье при температуре 150 градусов примерно 1 час 10-15 минут, пока оно не станет сухим и хрустящим снаружи.

Полезные советы

• Белки должны быть комнатной температуры — так они лучше взбиваются.
• Миска и венчики должны быть абсолютно сухими, без жира.
• Готовое печенье можно хранить в герметичном контейнере несколько дней.