Хрустящие квашеные огурцы на зиму. Держите старинный рецепт

Квашение огурцов - отличный способ приготовить этот овощ на зиму. Они полезны, в отличие от маринованных, но часто получаются мягкими из-за процесса брожения. Как же сделать огурчики хрустящими?

Старинным рецептом поделились на YouTube-канале Ukrainian Food.

Рецепт

Нам понадобится на 3-литровую банку:

• Огурцы - сколько влезет
• Соль - 1 стакан (250 мл)
• Зелень - по вкусу
• Чеснок - 3 ст. л.

Как приготовить

1. Отберите красивые огурцы, вымойте и достаточно плотно заложите в банки.
2. Засыпьте в каждую банку соль и залейте обыкновенной холодной водой.
3. Неплотно прикройте и оставьте бродить при комнатной температуре в течение трех суток.
4. Почистите чеснок и выдавите его, чтобы было по 3 ст. л. на банку, подготовьте соцветия укропа, листья хрена.
5. Полностью слейте рассол, он нам больше не понадобится.
6. Добавьте в каждую банку измельченный чеснок, зелень.
7. Залейте кипяченой горячей водой и плотно закатайте банки. Наши огурчики к зимнему хранению готовы!

В холодном месте они могут стоять 2-3 года.