Хрустящие огурцы: заготовка, которая станет изюминкой новогоднего застолья

---

Интересно, а ты помнишь свою любимую сказку? Довольно странный вопрос в статье про рецепт хрустящих огурчиков, не так ли? Мои дети каждый вечер, снова и нова, с удовольствием слушают про трех поросят, где главная мораль – «строй дом, пока лето».

То есть делай вещи заблаговременно и будет тебе счастье: и сам не помрешь от холода в лютый мороз, и не станешь закуской для Серого волка.

Кстати, о закусках. Если мораль сказки «Три поросенка» тебе не чужда, и ты с удовольствием занимаешься консервацией летом, чтобы побаловать родных чем-нибудь вкусненьким зимой, то этот рецепт для тебя.

Хрустящие огурчики наверняка станут достойным украшением твоего новогоднего и рождественского стола!

Соленые огурцы

Ингредиенты:

• небольшие огурцы
• 2 ст. л. соли
• 2 ст. л. сахара
• 1 ст. л. уксуса
• 1 головка чеснока
• по 3 листа дуба (винограда), вишни и смородины
• 1 лист хрена
• 1 пучок укропа

Приготовление:

1. Вымой огурцы и оставь в холодной воде на ночь (если нет такой возможности, то минимум на 2 часа).
2. Листья промой, лист хрена нарежь полосками.
3. Очисти чеснок, зубчики разрежь пополам.
4. Положи в банки чеснок, веточки укропа и листья.
5. Выложи огурцы и залей 1, 5 литра горячей воды.
6. Оставь на 20 минут, затем воду перелей в кастрюлю, добавь соль и сахар и доведи до кипения. Влей уксус.
7. Разлей маринад по банкам. Банки закатай, укутай и оставь для медленного охлаждения.

В последние годы всë меньше хозяек предпочитает «мучиться» с консервацией. Одни оправдывают это ленью, другие – отсутствием своей грядки с экологически чистыми овощами, а третьих устраивают закрутки, которые продаются круглый год в ближайших супермаркетах.