Кисель вишнёвый (рецепт)

Кисель, это напиток знакомый нам с детства.Он может быть как густым, так и жидким.Густой кисель на Руси поедали ложками. Он был чаще овсяным, или молочным, но на сладкое готовили ягодно - фруктовые кисели. Мы очень любим вишнёвый кисель. Хочу рассказать, как его готовлю.

Ингредиенты:

• Вишня в собственном соку 1 литр
• Крахмал 4ст. лож.
• Сахар по вкусу
• Вода 0,5 литра

Приготовление:

1. Вишню в собственном соку отделить от сока.У меня получилось 2 стакана сока.
2. Сок довести до кипения.
3. Три столовые ложки картофельного крахмала развести стаканом холодной кипячёной воды.
4. Разведённый крахмал влейте в закипевший сок сразу, а не частями и не на средину, а ближе к стеночкам.И сразу быстро перемешайте.Есть ещё один способ. Это когда к холодному соку добавляют холодную кипячёную воду, крахмал и доводят всё до загустения при постоянном помешивании.Добавьте по вкусу сахар.Если кисель из сладких ягод, добавьте по вкусу лимонную кислоту, она улучшает и вкус, и цвет.
5. Варите на небольшом огне не переставая мешать.Доведите до средней густоты и выключайте. Чтобы сверху не образовалась плёнка, посыпьте кисель сахаром.Мы кисель любим поедать ложками, поэтому сразу за крахмалом высыпаем вишни, разливаем по стаканам, посыпаем сахаром и охлаждаем.
6. Остывший кисель ставим в холодильник, охлаждаем и наслаждаемся!