Классические орешки со сгущенкой

---

Советский рецепт орехов со сгущенкой хозяйки используют по сей день. Это печенье можно купить в магазине, но домашняя выпечка вкуснее. Для наполнения орешков используйте разные начинки.

Подойдут джемы и варенья, повидла и конфитюры, заварные и сливочные кремы.

Самая популярная и любимая с детства начинка – вареная сгущенка.

В домашних условиях орешки пекут в орешнице – электрической или простой. Способ приготовления не влияет на результат. Можете испечь в формочках, имитирующих половинки орешков, сделанных для угощения.

Если у вас нет специальных приспособлений, вы спокойно можете обойтись без них.

Скатайте тесто шариками, размером с грецкий орех, и испеките на противне. Готовые шарики разрежьте на половинки. Чайной ложечкой удалите серединку и, наполнив начинкой, соедините.
Нам понадобится:

• мука – 400 гр;
• яйцо – 3 штуки;
• сливочное масло – 250 гр;
• сахар – 100 гр;
• сода – щепотка, погашенная уксусом;
• банка сгущенки.

Приготовление:
Масло расплавьте. Смешайте руками до гладкости с мукой.

Отдельно миксером взбейте желтки с сахаром. Затем охлажденные белки и гашеную соду. Влейте по очереди к тесту и размешайте.

Банку сгущенки опустите в кастрюльку, наполненную водой, и варите 3 часа.

Из теста сформируйте шарики, диаметром около 1 см.

Орешницу промажьте с обеих сторон маслом и разогрейте.

Положите шарики, закройте и обжаривайте на маленьком огне по 2 минуты с обеих сторон.

Выньте печенье и заполните части вареной сгущенкой. Скрепите половинки и подавайте к чаю.