Готовят его традиционно на водяной бане, но можно сделать и при помощи блендера.
Калорийность классического голландского соуса – 316 ккал, получается одна порция. Готовится по рецепту голландский соус 15 минут.
Ингредиенты:
- три желтка;
- 130 г. масла слив.;
- две щепоти соли;
- перец молотый черный;
- полторы ч.л. сока лимона.
Приготовление:
К желткам добавьте соль, растопите масло, не доводя до кипения.
Взбейте желтки в блендере, пока они не станут пышной белой массой.
По капле вливайте в массу растопленное остывшее масло, при этом постоянно взбивайте.
Взбивайте, пока масса не загустеет.
Добавьте перец и сок лимона, взбивайте еще 35 секунд.
Готовый соус похож по консистенции на крем – густой и глянцевый. К столу соус подается теплым.
Подогревать его нужно на водяной бане.