Классический голландский соус

---

Готовят его традиционно на водяной бане, но можно сделать и при помощи блендера.

Калорийность классического голландского соуса – 316 ккал, получается одна порция. Готовится по рецепту голландский соус 15 минут.
Ингредиенты:

• три желтка;
• 130 г. масла слив.;
• две щепоти соли;
• перец молотый черный;
• полторы ч.л. сока лимона.

Приготовление:
К желткам добавьте соль, растопите масло, не доводя до кипения.

Взбейте желтки в блендере, пока они не станут пышной белой массой.

По капле вливайте в массу растопленное остывшее масло, при этом постоянно взбивайте.

Взбивайте, пока масса не загустеет.

Добавьте перец и сок лимона, взбивайте еще 35 секунд.

Готовый соус похож по консистенции на крем – густой и глянцевый. К столу соус подается теплым.

Подогревать его нужно на водяной бане.