Классический рецепт селедочного масла

В заведениях общественного питания, работавших при Советском союзе, подавали бутерброды с селёдочным маслом.

Это самый классический рецепт универсального блюда.

Для его приготовления используют солёную кильку. Для праздничных столов попробуйте применить копчёную сельдь или другую рыбу.
Ингредиенты:

• филе сельди – 100 гр;
• сливочное масло – 200 гр;
• столовая горчица – 15 гр;
• зелень для украшения – 1-2 веточки.

Способ приготовления:
Филе сельди пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Если рыба солёная – вымочите в молоке или кипячёной воде 2-3 часа.

Взбейте селёдочную массу со сливочным маслом комнатной температуры и горчицей.

Намажьте готовое масло на кусочки хлеба, посыпьте измельчённой зеленью и подавайте к столу.

Можно сформировать из массы небольшие брусочки и охладить. Добавьте кубики к отварному картофельному пюре.