Классический рецепт варенья из роз

Душистая и чайная розы – идеальные цветы при приготовления этого лакомства. При этом рекомендуется использовать только свежие, сочные лепестки, поэтому необходимо выбрать правильное время для сбора, когда розы находятся в самом своем соку.

Срезать бутоны лучше в предрассветный час, ведь в это время цветок благоухает в свою полную силу.

В результате и готовое лакомство будет источать нежный тонкий аромат. Сначала лепестки нужно отделить от чашелистиков, освободить от пыльцы при помощи сита, а уже потом срезать нижнюю белую часть – именно из нее будет готовиться вкусное лакомство.

Обдав лепестки кипятком, тут же погрузить их в холодную воду и повторить эту процедуру еще раз. Затем позволить им обсохнуть и приступить к приготовлению варенья из роз, для которого понадобятся:

• сами лепестки мерой 100 г;
• песок сахара мерой 1 кг;
• простая вода в размере 1 стакана;
• сок лимона в размере 2 ст. л.

Этапы получения варенья из лепестков роз:
Сварить сироп из воды и сахара и поместить в него лепестки.Когда появятся первые признаки кипения, газ выключить и отставить варево в сторонку на 10 часов.

Еще раз поставить емкость на плиту и уваривать в течение 25 минут.

Влить сок лимона, протомить на газу еще минуты 3 и приступить к консервированию.