Классический соус Болоньезе

---

Соус Болоньезе – оригинальный соус из мяса, который подается к овощным блюдам или пасте. Это произведение итальянской кухни и впервые было приготовлено в городе Болонья.

Как приготовить соус Болоньезе читайте подробно ниже.

Это соус Болоньезе классический, приготовленный по итальянскому рецепту. Получается шесть порций, калорийностью 800 ккал. На готовку понадобится 2,5 часа.
Необходимые ингредиенты:

• полкило фарша;
• бекон – 80 г.;
• две ст.л. масла оливк.;
• слив. масло – 50 г.;
• морковка;
• луковица;
• чеснок – два зубка;
• сельдерей – 80 г.;
• 200 мл. бульона мясного;
• 800 г. помидор;
• 150 мл. вина красного.

Приготовление:
Сельдерей, чеснок и лук порежьте ломтиками, натрите морковку.

На сковороду с маслом выложите лук с чесноком и пассируйте до прозрачного цвета.

Добавьте к зажарке морковку с сельдереем и обжаривайте пять минут.

Когда овощи станут румяными, добавьте мелко нарезанный бекон. Перемешайте и ждите, пока жир с бекона растопится.

Мясо превратите в фарш и добавьте к овощам. Жарьте, помешивая, пока мясо не станет коричневого оттенка. Влейте вино.

Когда испарится жидкость, влейте бульон.

Помидоры очистите от кожи и нарежьте мелко. Добавьте в соус и тушите, накрыв крышкой, один час. Перемешивайте.

Готовьте итальянский соус Болоньезе в сковороде с толстым дном и высокими стенками. Вместо свежих томатов, можете брать консервированные.