Классика французской кухни: клафути с вишней

Воздушный клафути из блинного теста с кисловатыми ягодками вишни – превосходный десерт родом из Франции. Классическим считается вариант с добавлением свежей вишни или черешни с косточками.

Основа клафути – довольно жидкое тесто из яиц, муки, молока и сахара. Иногда в десерт кладут сливочное масло, ваниль, корицу, фруктовые ликеры и ром.

Клафути с вишней в духовке

Ингредиенты:

• 500 г вишен
• 250 мл молока
• 10 г сливочного масла
• 100 г муки
• 100 г сахара
• 3 яйца
• Семена и половина стручка ванили

Способ приготовления:

1. Вишни разморозить и слить лишний сок.
2. Неразъемную форму для запекания смазать сливочным маслом. Выложить ягоды в один слой, по желанию присыпать сахаром (1-2 ст.л.).
3. Молоко нагреть в сотейнике вместе с семенами и половиной стручка ванили. Остудить до комнатной температуры и процедить молоко через мелкое сито.
4. В миске взбить яйца с сахаром. Добавить просеянную муку и перемешать массу венчиком, чтобы не было комков.
5. Небольшими порциями влить молоко, перемешать. Тесто должно быть однородным и довольно жидким. Вылить его на вишню.
6. Отправить клафути на 40 минут в разогретую до 200 ºС духовку.