Классика греческой кухни: рецепт роллини с курицей и сыром (видео)

Роллини – это выпечка, которая изготавливается из тонкого вытяжного теста фило, которое сворачивается в форму рулета с начинкой по центру. Несмотря на то, что теста в изделии меньше, чем начинки, именно фило обожают гурманы. Поскольку не все пробовали это блюдо, рекомендуем приготовить его по рецепту кулинарного блогера Оксаны Крецул и порадовать домочадцев изюминкой греческой кухни.

Роллини с курицей и сыром

Ингредиенты:

• куриное филе — 1 шт;
• тесто фило – 1 пачка;
• сыр сулугуни – 1 пачка;
• сыр адыгейский – 1 пачка;
• крем-сыр – 1-2 пачки;
• пармезан – немного;
• луковица – 1 шт;
• масло сливочное – 1 пачка;
• соль, специи – по вкусу;
• кунжут;
• яйца, молоко для смазки.

Способ приготовления:

1. Тесто разморозить естественным путем.
2. Куриное филе отварить со специями. Дать остыть в воде, тогда оно будет мягкое. Измельчить блендером с солью, специями и поджаренным луком. Добавить крем-сыр и немного натертого сулугуни.
3. Для второй начинки натереть все сыры и смешать с крем-сыром, можно немного подсолить и по желанию добавить зелень.
4. Лист теста щедро смазать растопленным маслом, на краю выложить начинку и свернуть колбаской до середины. Сверху смазать взбитым яйцом с молоком и присыпать кунжутом. Выпекать при 190-200 градусов 20-30 минут до золотистой корочки.