Клубничный гаспачо с копченой качорикоттой

Иногда хочется приготовить что-то вкусное для всей семьи на несколько дней.

Вот же идеальное для этого блюдо! Можно приготовить в выходные и есть его на ужин как минимум пару дней. Это вкусно и несложно!

Вам понадобится:

• Нога баранья – 600г
• Картофель средний – 3шт
• Лук репчатый – 2 шт
• Морковь – 3шт
• Лук зеленый и зелень по вкусу
• Сахар – 30г
• Чеснок – 15г
• Черный перец – 5г
• Соль – 10г
• Бекон – 120г
• Розмарин – 10г
• Вино красное сухое – 400мл
• Томаты в собственном соку – 250г
• Чиабатта – 60г
• Оливковое масло – 30г
• Овощной бульон – 800мл

Приготовление:

Разделайте баранину, отдели мясо от кости, нарежьте кубиками 2-2,5см. Так же нарежьте бекон. Разогрейе в кастрюле оливковое масло, добавьтк розмарин и чеснок. Обжарьте бекон и баранину до золотистой корочки Очисть овощи и нарезать кубиками по 2-2,5см. Измельчить лук. Вытащить розмарин из кастрюли, посолить и поперчить мясо, добавить лук, а затем красное сухое вино и выпарить алкоголь.

Затем добавить морковку и картофель, хорошенько все перемешать, добавить сахар, томаты в собственном соку и овощи. Оставьте томиться на 2-2,5 часа.

С рагу отлично сочетаются крутоны, поэтому нарежьте чиабатту, сбрызните ее оливковым маслом и отправлятей запекаться на 4 минуты в режиме гриль. Когда рагу будет готово, добавьте зелени и зеленый лук по вкусу, а также крутоны.