Кофе: техника приготовления и подача

Многие люди задаются вопросом о том, как приготовить вкусный кофе.

В первую очередь нужно знать, что вкус кофе зависит от степени прожарки, рассмотрим все четыре:

1. Очень светлая обжарка подходит для утреннего кофе с молоком. 
2. Светлая обжарка подходит под кофе Френч — пресс.
3. Средняя подходит для фильтрованного кофе.
4. Темная обжарка подходит для Эспрессо и кофе по-восточному

Подача и способы приготовление

Большинство видов кофе лучше всего готовить в гейзерной кофеварке или в кофемашине. Если вы готовите кофе только с утра и у вас не большая семья, гейзерная кофеварка более предпочтительный вариант из-за низкой цены и лёгкости использования. Перед покупкой кофеварки ознакомьтесь с нашей статьей «рейтинг ТОП 10 лучших моделей гейзерных кофеварок».

Теперь перейдем непосредственно к способам приготовления.

1. Эспрессо — горячая вода прогоняется через молотый кофе. Правильно приготовленный эспрессо всегда плотный по консистенции и с образованной на верху пенкой. Этот вид кофейного напитка бывает классическим и эспрессо-Романо с добавлением лимона.
2. Капучино — этот вид кофе отличается тем, что в нем взбивается молоко для усиления вкуса и пенки, которая делает напиток визуально привлекательным.
3. Латте — этот напиток готовится из лучших сортов кофе. В его состав входит: одна часть кофе эспрессо и три части молока для образования пены. Часто на пену добавляют шоколадную крошку или немного молотой корицы. Для получения пышной пенки используется пастеризованное молоко с жирностью 3-3,5% и охлажденное до температуры 4 градусов.
4. Латте макиято — состоит из 3 уровней: на первом находится горячее молоко, на втором — эспрессо и в конце взбитая молочная пенка.
5. Мокко — используется кофе специального сорта, шоколада и молока в одинаковой пропорции всех ингридиентов. Так же этот напиток имеет несколько разновидностей: би анко и мокко шейха. В первом дополнительным ингридиентом является белый шоколад, во втором случае это кардамон.

Кроме этого в кофе часто добавляют алкоголь, рассмотрим самые популярные коктейли на основе кофе:

• Ирландский кофе — был придуман в аэропорте Шеннон и затем привезен Стэном Делаплейном в 1952 году в Сан-Франциско. Для приготовления понадобится: виски (желательно ирландский), приготовленный американо, сливки и сахарный сироп. Взбиваем сливки, добавляем американо, после виски и сироп, все перемешиваем.
• Гремучая змея — этот коктейль получил свое название из-за характерного шипения при смешивании ингридиентов. Для приготовления вам понадобится: 3 вида ликеров (кофейный, какао и сливочный), молотый кофе и кубик льда. После чего вам нужно смешать ликеры в шейкере со льдом, перелить через ситечко в стопку и посыпать молотым кофе.
• Бумбокс — очень интересный коктейль сочетающий в себе вкус кофе и вина. Для приготовления вам понадобится: водка, сливовое вино, готовый американо. В стопку наливаем сливовое вино, после укладываем слой американо коктейльной ложкой и далее еще один слой водки, без перемешивания.

Латте арт

Украшать кофе рисунком на молоке придумали в Италии, на данный момент существует 4 способа нанесения рисунка:

1. Капучино — артшощ: узор на поверхности приготовленного капучино наносится с помощью молотой корицы, шоколада и различных пищевых красителей.
2. Етчинг: самый распространненый способ создания узора. С помощью шпажки пену с молока вливают на поверхность кофе.
3. Эспрессо-арт: здесь все так же используется шпажка или острый предмет.
4. Мулти-арт: в этом способе используется питчер, с помощью которого молоко превращается в узор.