Кофейные квадратики: простой десерт всего за 30 минут

Этот очень вкусный и простой десерт, рецепт которого вам предлагает Фокус, состоит из песочного теста с добавлением кофе и орехов и покрыт шоколадной глазурью. Милые десертные квадратики отлично подходят для чаепития или завтрака. Он хорошо хранится в холодильнике или в герметичной посуде при комнатной температуре.

Кофейные квадратики

Ингредиенты:

Для теста:

• 230 г сливочного масла, размягченного;
• 201 г сахара;
• 1 чайная ложка ванильного экстракта;
• 240 г муки;
• 1/4 чайной ложки соли;
• 2 столовые ложки растворимого кофе;
• 60 г измельченных орехов (грецких, фундука или миндаля).

Для глазури:

• 60 г сливочного масла;
• 2 столовые ложки какао-порошка;
• 2 столовые ложки растворимого кофе;
• 240 г сахарной пудры;
• 3-4 столовые ложки молока.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте прямоугольную форму для выпечки маслом или выстелите бумагой.
2. В большой миске взбейте масло с сахаром и ванилью до легкости и пышности. Добавьте муку, соль и кофе и перемешайте до однородности. Тесто будет довольно плотным.
3. Выложите тесто в подготовленную форму и разровняйте его лопаткой или руками. Посыпьте сверху орехами и немного вдавите их в тесто.
4. Выпекайте в духовке около 25 минут или до золотистого цвета. Остудите полностью на решетке.
5. Для приготовления глазури в небольшой кастрюле на среднем огне растопите масло. Добавьте какао и кофе и перемешайте до гладкости. Снимите с огня и добавьте сахарную пудру и молоко по одной ложке, перемешивая после каждого добавления, до достижения нужной консистенции.
6. Нанесите глазурь на остывший корж и разровняйте. Дальше нужно нарезать корж на квадраты и подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита!