Когда в гости напрашивается голодный кум, развожу сразу тесто на блины

Блины можно готовить не только на завтрак, но и на ужин! Предлагаем тебе интересный рецепт блинов из муки и творога в очень нежной йогуртовой заливке. Получается шикарное блюдо, которое хочется повторять изо дня в день.

Тонкое тесто и замечательный вкус просто-таки подталкивают к творческим идеям. Добавить изюм или измельченную курагу? Некоторым нравится еще творожная смесь с маком. Говорят, подойдут даже кусочки свежего киви, главное не переборщить, чтобы не было слишком много сока. Но для этого нужно знать базовый рецепт.

Ингредиенты:

• 500 мл молока
• 3 яйца
• 200 г муки
• 2 ст. л. сливочного или растительного масла
• 2 ст. л. сахара
• 0,5 ч. л. соли

Ингредиенты для начинки:

• 500 г творога
• яйцо
• 3 ст. л. сахара
• 100 г кураги
• 100 г изюма

Сметанный соус:

• 500 г жирной сметаны
• 1 ст. сахара
• 20 г ванильного сахара (2 пакетика)
• цедра половины апельсина

Приготовление:

1. Для блинов лучше, если все ингредиенты будут комнатной температуры. Вбей в емкость яйца, добавь соль и сахар, перемешай. Добавь к массе 150 г молока, муку и перемешай миксером до однородности. Постепенно добавляй молоко и масло, пока тесто не станет по консистенции как сметана. Жарь блины на блинной сковороде желательно с двух сторон. Ничего сверхсекретного, как видишь.
2. Начинка делается еще проще: в глубокую емкость с творогом добавь все оставшиеся ингредиенты. Курагу и изюм можно заменить чем-то другим, по своему вкусу. Теперь с чувством, не спеша, с помощью вилки размешай начинку до относительно однородной массы. В каждый блин заверни около 2 ст. л. начинки по принципу конверта. Получатся аккуратные налистнички.
3. Сметанный соус тоже готовится довольно просто. В кастрюльку залей сметану и следом высыпь всё, что осталось из ингредиентов. Размешай массу венчиком. После этого отправляй кастрюльку на медленный огонь, не забывая активно помешивать. Как только масса закипит, это будет означать, что она готова.
4. Финальное приготовление блинов снова происходит на плите. Возьми подходящую глубокую посуду и помести в нее блинчики, но не близко друг к другу, чтобы заливка пропитала их со всех сторон. Залей свежей заливкой (извини за тавтологию) и готовь на медленном огне около 7 минут. Когда соус станет густым, снимай десерт с огня и дай ему остыть. Теперь уже всё готово.
5. У нас получилось прекрасное ароматное блюдо. Нежные блины пропитаются сливочным вкусом и будут просто таять во рту. Творожная начинка с твоими любимыми добавками задаст настроение всему блюду, а чтобы не было слишком сухо, подоспеет заливка.
6. Некоторые не мыслят нашего блюда без джема или хорошего жидкого мёда. В этом деле мы не советчики, ведь наши вкусы могут кардинально отличаться. Если любишь — можешь хоть шоколадной стружки добавить. Когда кухня в твоем распоряжении, только тебе решать, как и что на ней готовить.