Корейка праздничная (рецепт)

Для праздничного стола можно приготовить эту дорогую часть говядины, которую еще называют в английском варианте prime ribs. Мясо в этой части очень нежное. Настоящее наслаждение для гурманов!!! Подкупил этот рецепт еще тем, что на американском сайте он имеет более 700 положительных отзывов...

Ингредиенты:

• Корейка на 3-4 ребра 2,5-3 кг
• Специи для смешивания:крупная соль 1/2 стакана
• Черный перец 1/4 стакана
• Чесночный порошок 1/4 стакана

Приготовление:

1. Смешать соль и специи в отдельной емкости.
2. Говядина должна быть комнатной тем-ры примерно час. Разогреть духовку до 190 гр. Корейку обсыпать со всех сторон приготовленным миксом.Можно использовать половину микса. Положить в жаропрочное блюдо или в противень ребрами вниз. Поставить в духовку на 1 час. Если у вашей корейки вес больше,увеличьте время. Выключить духовку!
3. Важно!!! не открывать ее 3 часа! за это время она будет томится в этом тепле! И включить опять на эту же тем-ру на 45 мин. или час, если любите прожаренное мясо. Духовку не открывать!!! Готовое мясо достать из духовки.
4. Порежем на куски и подаем к столу.
5. Приятного вам праздника и аппетита.