Кориандр: польза, вред и применение в кулинарии

---

Ни одно блюдо не обходится без ароматных специй. Среди популярных пряностей и кориандр, который имеет еще одно название – кинза. Кроме кулинарии, кориандр используют в косметической и парфюмерной областях. Например, из эфирных масел варят мыло.

Листья кинзы помогут даже ликвидировать последствия похмелья. А если пожевать семечки, неприятный запах исчезнет. Кориандр чаще всего используют в восточной кухне, а также в народной медицине. Многие считают, что он может очищать кишечник от вредных бактерий.

Кинза также облегчает депрессивные состояния, успокаивает нервную систему и работает как болеутоляющее средство.

А чтобы вылечить проявления аллергии и снять зуд или вывести токсины из организма, стоит приготовить чай из кориандра.

Кориандр противопоказан беременным

Но следует помнить о дозировке и не прибегать к самолечению. Сократить употребление кинзы следует людям, перенесшим инсульт или инфаркт миокарда, а также беременным и кормящим женщинам. Даже принимая такой полезный продукт, как кинза, лучше посоветоваться с врачом.
Как приготовить восточный салат табуле с кинзой

Салат табуле

Ингредиенты:

• Крупа кускус – 0,5 стакана
• Вода – 2/3 стакана
• Огурец – 1 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Болгарский перец, красный, зеленый и желтый – по 0,5 шт.
• Свежие травы: петрушка, кинза, базилик, укроп, мята – по 5 г
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Лимон – 0,5 шт.
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

Заливаем кускус горячей водой и оставляем запариваться на 5 минут. Либо же заливаем крупу водой и готовим на сковороде в течение 5 минут, помешивая.

В кашу для цвета можно добавить куркуму.

Зелень нарезаем очень мелко, добавляем к ней сок из половинки лимона и оливковое масло, выдавливаем чеснок, солим – получается заправка для салата.

Овощи нарезаем очень мелко, добавляем к ним готовый кускус, перемешиваем, поливаем заправкой, еще раз перемешиваем, украшаем веточкой петрушки. Подаем салат холодным.