​Коричневый сырный соус к мясу (рецепт)

---

Часто к основном блюду мы готовым различные соусы, которые могут сделать вкус блюд более ярким, насиченным. Однако не все соусы универсальны, если одни подходят к мясу, то к рыбе точно не подойдут. Но все же мы наши идеальный  сырный соус, который гармонично сочетается с рыбой, птицей, мясом и даже с овощами. Этот насыщенный соус, идеально подошёл к курице, но не мене вкусен он будет и с макаронными изделиями, а также крупяными гарнирами.

Ингредиенты:

• Бульон мясной 500-600мл.
• Сыр коричневый 200гр.
• Карамельные капли 5-6 капель.
• Шампиньоны или любые имеющиеся у вас грибы 200-300гр.
• Мука пшеничная 1ст.ложка.
• Соль по вкусу. 
• Масло сливочное 20-30гр.

Приготовление:

1. В кастрюльке бульон довести до кипения, положить в него коричневый сыр, нарезанный ломтиками или кусочками и растворить в бульоне при помешивании.
2. Грибы нарезать пластинками и поджарить их на сковородке, без крышки, на сливочном масле до красивой румяной корочки. Добавить муку, перемешать и поджарить до румяности муки.
3. Влить половник соуса, перемешать, чтобы не было комочков, и перелить загустевший соус из сковородки в кастрюльку к оставшемуся соусу.
4. Добавить карамельные капли, цвет соуса станет приятно шоколадным. Довести до кипения, снять с огня. При желании в соус можно добавить немного сливок, для большей нежности, но нам было вкусно и так!