Коржики «Улитка» (рецепт)

---

Предлагаю Вашему вниманию очень простой рецепт коржиков с белковой начинкой. Думаю они придутся по вкусу Вам и Вашим близким. Воздушные булочки подойдут отлично к чаю и кофе. 

Ингредиенты:

• Маргарин 250 гр
• Плавленый сыр 200 гр
• Плавленый сыр 2 стакана
• Яйца 2 шт 
• Сахар 1 стакан
• Сода 1/2 ч. л.
• Уксус 1 ч.л.

Приготовление:

1. Маргарин ножом порубить на кусочки.
2. На крупной терке натираем плавленный сырок.
3. Соду погасить уксусом и добавить к маргарину с сыром.
4. Туда же добавить 2 желтка.
5. Всыпать муку, замесить тесто и отправить в холодильник часа на 2. Тесто не должно быть особо мягким.
6. Пока тесто охлаждается, взбиваем белки с сахаром в пену. Если остаются нерастворенные крупинки сахара, ничего страшного.
7. Тесто делим на 3 равные части.
8. Берем каждую часть и раскатываем в пласт, толщиной где-то 3-4 мм.
9. Выкладываем часть белковой массы и разравниваем.
10. Теперь аккуратно с помощью ножа скручиваем в рулет.
11. Нарезаем его на полоски толщиной 1 см.
12. Низ обмакиваем в муку и выкладываем на противень, который покрыт пергаментной бумагой или просто на сухой противень.
13. Между коржиками необходимо оставлять немного места, так как при выпекании они увеличиваются в размере.
14. Выпекаем на среднем огне приблизительно 50 минут до подрумянивания. Вкусные коржики к чаю или кофе готовы. Приятного аппетита!