Котлеты из конины

---

Конина является гипоаллергенным мясом, его можно давать даже маленьким детям.

Оно богато белками, поэтому популярно в питании спортсменов и людей, соблюдающих низкоуглеводную диету. Котлеты из конины можно запекать в духовке и жарить на сковороде, готовить на пару и на гриле.

Котлеты из фарша конины

Это самый простой рецепт, для которого помимо конины потребуется сало.
Ингредиенты:

• конина – 1 кг.;
• сало – 450 гр.;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• лук – 2-3 шт.;
• хлеб – 2-3 кусочка;
• соль;
• перец, специи.

Приготовление:

• Мякоть промойте и срежьте все пленки и жилы.
• Нарежьте небольшими кусочками мясо и сало. Если мясо постное, то сала можно добавить больше.
• Почистите от шелухи лук и чеснок.
• Черствый белый хлеб замочите в небольшом количестве воды.
• Измельчите все продукты в мясорубке с самой мелкой сеточкой или прокрутите два раза.
• Хлеб отожмите и добавьте в фарш.
• Посолите, добавьте черный молотый перчик и зиру по вкусу.
• Перемешайте фарш руками до получения гладкой и однородной массы.
• Сформируйте небольшие круглые или овальные котлетки.
• На сковородку налейте растительное масло и обжарьте котлетки до румяной корочки с двух сторон.
• Перед приготовлением можно запанировать котлеты в сухарях, муке или кунжутных семенах.
• Подавайте горячие котлеты из конины с отварным рисом или картофелем, а при желании можно подать салат из свежих овощей.