Конина является гипоаллергенным мясом, его можно давать даже маленьким детям.
Оно богато белками, поэтому популярно в питании спортсменов и людей, соблюдающих низкоуглеводную диету. Котлеты из конины можно запекать в духовке и жарить на сковороде, готовить на пару и на гриле.
Котлеты из фарша конины
Это самый простой рецепт, для которого помимо конины потребуется сало.
Ингредиенты:
- конина – 1 кг.;
- сало – 450 гр.;
- чеснок – 1-2 зубчика;
- лук – 2-3 шт.;
- хлеб – 2-3 кусочка;
- соль;
- перец, специи.
Приготовление:
- Мякоть промойте и срежьте все пленки и жилы.
- Нарежьте небольшими кусочками мясо и сало. Если мясо постное, то сала можно добавить больше.
- Почистите от шелухи лук и чеснок.
- Черствый белый хлеб замочите в небольшом количестве воды.
- Измельчите все продукты в мясорубке с самой мелкой сеточкой или прокрутите два раза.
- Хлеб отожмите и добавьте в фарш.
- Посолите, добавьте черный молотый перчик и зиру по вкусу.
- Перемешайте фарш руками до получения гладкой и однородной массы.
- Сформируйте небольшие круглые или овальные котлетки.
- На сковородку налейте растительное масло и обжарьте котлетки до румяной корочки с двух сторон.
- Перед приготовлением можно запанировать котлеты в сухарях, муке или кунжутных семенах.
- Подавайте горячие котлеты из конины с отварным рисом или картофелем, а при желании можно подать салат из свежих овощей.