Полезные советы на все случаи жизни

Котлеты из рыбы и сала по бабушкиному рецепту

Главная Советы Кулинария 18.05.2021 в 11:43 162 0.0 из 5 / 0 demeshmm
Котлеты из рыбы и сала по бабушкиному рецепту
Фото: из открытых источников
Рыба, к сожалению, не такой частый гость на нашем столе, как хотелось бы. Да и не все любят играться с костями. Поэтому домашние рыбные котлеты — отличная возможность восполнить недостаток питательных веществ и витаминов.

Вот только получаются они сухими. Особенно из рыбы вроде трески или минтая.

Но только не те, что мы сегодня приготовим. Котлеты из трески, филе красной рыбы и сала по бабушкиному рецепту всегда вкусные, сочные и нежные, как в детстве.

Ингредиенты:

  • 250 г филе красной рыбы
  • 150 г лука
  • 2 ст. л. крахмала
  • 250 г филе белой рыбы (треска, минтай)
  • 250 г сала
  • 2 ст. л. майонеза (сметаны)
  • соль и черный перец по вкусу
  • растительное масло для жарки
  • сухари для панировки

Приготовление:

  1. Пропусти через мясорубку рыбу, лук и сало. Для сала и лука возьми решетку с отверстиями поменьше.
  2. Соедини в миске крахмал, майонез и всё, что побывало в мясорубке. Рыбные котлеты с майонезом получаются пышными, нежными и очень вкусными. Особенно майонез подходит к нежирным сортам рыбы (толстолобик, треска).
  3. Чтобы котлеты точно не получились сухими, некоторые хозяйки используют дополнительные хитрости. Например, добавляют в фарш обжаренный на растительном масле лук или кусочек сливочного масла.
  4. Перемешай, посоли и поперчи.
  5. Сформируй из фарша небольшие котлеты.
  6. Выложи их на сковороду. Масла можно добавить совсем чуть-чуть, так как сала, которое входит в состав фарша, будет достаточно для жарки.как приготовить сочные 
  7. Обжаривай котлеты на среднем огне 4–5 минут. Переверни и туши под крышкой еще 5 минут.
  8. Домашние рыбные котлеты готовы. Приятного аппетита!
Любители румяной корочки могут использовать панировку. Мне нравится панировка из хлебных палочек с кунжутом или ржаных хлебцов. Они очень хрупкие, не нужно долго молоть. И прекрасно ведут себя на сковородке, создавая тонкую и приятную корочку. В общем, идеальны во всех отношениях.
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Будете бесконечно возить мешки с картофелем осень...
Будете бесконечно возить мешки с картофелем осенью, если прислушаетесь...
Домашняя ливерная колбаса из духовки, которую мож...
Домашняя ливерная колбаса из духовки, которую можно давать детям и суп...
Наглядно демонстрируем, что шпильки и каблуки без...
Наглядно демонстрируем, что шпильки и каблуки безнадежно устарели
Спросили у грузинского повара, как называется кис...
Спросили у грузинского повара, как называется кисловатый холодец из ры...
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: