Котлеты «Кордон Блю»: рецепт необычных котлет из курятины в панировке

Кордон Блю, котлета, вероятно, швейцарской или французской кухни, напоминает украинскую котлету по-киевски. Правда, для начинки используется ветчина и сыр, который становится жидким при нагревании. А нежный вкус курятины прекрасно дополняет хрустящая корочка из панировочных сухарей. О том, как готовить котлету "Кордон Блю", рассказывает кулинарный сайт Allrecipes.

Рецепт котлет кордон блю

Ингредиенты:

• куриная грудка - 2 шт.;
• сыр - 85-100 г;
• ветчина - 85-100 г;
• сливочное масло - 20 г;
• панировочные сухари - 1-2 ст. л.;
• соль - по вкусу;
• перец - по вкусу.

Как готовить кордон блю из курятины

1. Для начала подготовьте куриные грудки - промойте их, очистите от кожуры и косточек, разрежьте пополам, посолите и поперчите. После этого с помощью молотка для мяса отбейте их до 0,5-0,7 см толщины.
2. Сыр и ветчину нарежьте на тонкие ломтики, оставив немного сыра для украшения котлет. На каждую грудку выложите по одному ломтику сыра и по одному ломтику ветчины так, чтобы до края грудки оставалось не менее 1 см.
3. Сверните грудку рулетиком или сложите пополам так, чтобы начинка была внутри. Для надежности края котлеты можно скрепить зубочисткой.
4. Обваляйте котлеты в панировочных сухарях. Хотя эти котлеты можно готовить на сковороде, более хрустящими они становятся при запекании в духовке. Чтобы готовить кордон блю в духовке, разогрейте ее до температуры 175 градусов.
5. Форму для выпекания лучше выбирать из стекла или керамическую - к этому материалу котлеты будут прилипать меньше, чем к металлу. Смажьте маслом форму, выложите котлеты и присыпьте их оставшимися панировочными сухарями.
6. Запекайте блюдо в течение 30-35 минут, пока курица не станет светло-розового, почти белого цвета.
7. Натрите или нарежьте оставшийся сыр, равномерно выложите на каждую котлетку и запекайте блюдо еще в течение 3 минут, пока сыр не растает.
8. После этого осторожно переложите котлеты на тарелки и извлеките зубочистки, если вы закрепляли края.