Котлеты с горохом в сливочном соусе со шпинатом (рецепт)

---

Хрустящие снаружи и нежные и сочные внутри! Вегетарианские котлеты из горохового пюре — это находка для вегетарианцев.

Вкусные котлеты получаются только из хорошо разваренного толченого гороха, поэтому лучшего всего заранее замочить бобовые на ночь в питьевой воде. Таким образом, даже старые горошинки размокнут и будут развариваться гораздо быстрее.

Мясные котлеты с добавлением отварного гороха со шпинатом в сливочном соусе.

Ингредиенты:

• Говяжий фарш 300 гр.
• Горох сухой 100 гр.
• Куриное яйцо 1 шт.
• Серый хлеб 2 кусочка
• Репчатый лук 1 шт.
• Оливковое масло 30 мл.
• Сливочное масло 10 гр.
• Сливки 300 мл.
• Свежие листья шпината 200 гр.
• Нут консервированный 150 гр.
• Соль и специи По вкусу

Приготовление:

1. Горох замочить на несколько часов , затем отварить до готовности.
2. Луковицу нарезать мелко.
3. На сковороде с оливковым и сливочным маслом обжарить луковицу до прозрачности .
4. Выложить готовый горох, накрыть крышкой и потушить 5 минут.
5. В миске смешать говяжий фарш, смесь из лука с горохом и яйцо.
6. Кусочки серого хлеба замочить в теплом молоке до размягчения.
7. Хлеб выложить к фаршу и хорошо перемешать. 
8. Соль и специи добавляем по вкусу.
9. Сформировать котлеты и обжарить с обеих сторон до румяного цвета.
10. В чистую сковороду налить сливки и выложить листья шпината.
11. Добавить промытый горох, соль и специи по вкусу.
12. Уложить котлеты, сковороду накрыть крышкой и потушить в течении 10 минут на слабом огне.