Котлеты в панировке с помидорами и сыром: рецепт мясной закуски к гарниру

Котлеты в панировочных сухарях прекрасно сочетают нежное мясо и хрустящую корочку. Но можно сделать котлеты вкуснее, используя сыр и овощи. О том, как готовить котлеты с сыром и помидорами, рассказывает РБК-Украина, со ссылкой на TikTok-страницу кулинарной блогерки Юлии Стеганцевой.

Рецепт котлет с сыром и помидорами

Ингредиенты:

• куриное филе (большое) - 1 шт.;
• крем-сыр (например, "Филадельфия") - 5-6 ст. л.;
• помидор - 1 шт.;
• петрушка - пучок;
• моцарелла (или твердый сыр) - 50-60 г;
• чеснок - зубчик;
• яйца - 2 шт.;
• панировочные сухари - 3-5 ст. л.;
• мука - 3-5 ст. л.;
• растительное масло - для жарки.
• соль - по вкусу;
• паприка - по вкусу.

Как готовить котлеты с сыром и помидорами

1. Филе необходимо предварительно слегка заморозить, чтобы оно легче разрезалось. Для котлет можно использовать филе небольшого размера - тогда понадобится несколько.
2. Острым ножом нужно горизонтально разрезать филе на части толщиной 0,8-1 см. Из большого филе можно получить 9 слайсов.
3. Разрезанное филе следует положить на разделочную доску и слегка отбить молотком для мяса с каждой стороны. Чтобы в филе не образовались дырочки, его нужно накрыть пищевой пленкой.
4. После этого мясо нужно присыпать солью и паприкой. Для приготовления начинки нарежьте на маленькие кусочки твердый сыр и смешайте его в глубокой миске со сливочным.
5. Петрушку нужно промыть, обсушить и измельчить. Зелень также добавьте к сырной начинке. Кроме этого, петрушку можно заменить шпинатом.
6. Чтобы вкус начинки был более выразительным, добавьте чеснок, очистив его и раздавив. Тщательно перемешайте сырную начинку. Помидор помойте и нарежьте на дольки.
7. Чтобы сформировать котлетки, на пищевую пленку выложите филе, а на него - 1 ч. л. начинки и дольку помидора. Заверните начинку, свернув филе в рулет. Оберните котлету пищевой пленкой и положите в морозилку на 20 минут, чтобы они держали форму.
8. Для панировки взбейте два яйца, в отдельную миску насыпьте муку, а еще в одну - панировочные сухари. Охлажденные котлеты сначала обваляйте в муке, затем окуните в яйцо, после чего обваляйте в панировочных сухарях.
9. Обжарьте котлеты в панировке во фритюре. После того как котлеты будут готовы, их обязательно нужно положить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.