Крем-суп из лука порея с зеленым горошком (рецепт)

---

Суп из верхней части порея в которой так же как и в нижней его части содержится много витаминов. Но многие из нас ее выбрасывают, потому что она очень жесткая . Французские повара советуют из верхушек готовить супы.. Я попробовала приготовить и добавила еще зеленого горошка и сливок. Получилось очень вкусно !

Ингредиенты

• Порей (верхняя часть)400 гр.
• Зеленый горошек (свежий или заморозка)200 гр.
• Овощной бульон500 мл.
• Сливки 30%200 мл.
• Соль и специиПо вкусу
• Оливковое масло30 мл.

Приготовление

1. Верхушки моем от земли и грязи и нарезаем крупно.
2. В кастрюльке с оливковым маслом под закрытой крышкой тушим , помешивая время от времени, 15 мин.
3. Заливаем бульон, добавляем зеленый горошек , соль и специи по вкусу.
4. Готовим до размягчения порея, минут 15 с момента закипания.
5. Пюрируем ..
6. Вливаем сливки.
7. Чтобы суп сделать совсем нежным я процедила его, выбросив все жесткие частички .
8. Подаем с гренками, сухариками или тостами..