Крокеты из баклажанов (рецепт)

---

Шеф-повар Кулинарной Студии Clever Мария Сорокина делится секретом приготовления крокетов из баклажанов. С этой закуски, по ее мнению, начинается знакомство с калабрийской кухней.  Затея несложная и отлично подходит для любых случаев, когда нужна быстрая еда.  Очень ароматные и нежные получаются крокеты. За счет того, что баклажаны сначала запекаются в духовке, они в готовом виде имеют очень приятных вкус " с дымком"

Ингредиенты

• Баклажан1 шт
• Сыр твердый100 гр
• Яйцо куриное1 шт
• Чеснок1 зубок
• Сухари панировочные100 гр
• Перец болгарский1 шт
• Лук белый1 шт
• Тимьян5 гр
• Специипо вкусу
• Масло оливковое1 ст.л

Приготовление

1. Сыр можно использовать любой, у меня- смесь сыров. Баклажан лучше брать размером побольше. Специи можете использовать на ваш вкус.
2. Первым делом очистим баклажан от кожуры и нарежем нетолстыми кружочками. Выложим кружочки баклажана на противень и запечем в духовке, разогретой до 190 г С, в течении 10-15 минут.
3. Готовые баклажаны достаем из духовки и взбиваем в блендере до однородности.
4. Лук, болгарский перец нарезаем мелким кубиком. Чеснок пропускаем через пресс.
5. Добавляем яйцо и тимьян, добавляем туда же пюре из баклажанов, солим, перчим фарш.
6. Из фарша формуем шарики, величиной с грецкий орех и обваливаем их в сухарях.
7. Выкладываем крокеты на противень и запекаем в духовке при той же температуре 20-25 минут.
8. Подаем крокеты из баклажанов с овощами, рисом или картофелем. Желательно подавать крокеты с томатным соусом. Приятного аппетита!