Кропкакоры (рецепт)

---

Кропкакор -это традиционное блюдо Швеции,которое подают на новогодний стол. Кропкакор - это картофельные клёцки с начинкой из сала,ветчины и лука. Это сытно и вкусно, очень вкусно!

Ингредиенты

• Картофель700 г
• Желток яичный3 - 4 шт.
• Сольпо вкусу
• Мука100 г
• Ветчина200
• Сало соленое200 г
• Лук репчатый2 шт.
• Соус клюквенный300 г

Приготовление

1. Картофеь варим и делаем из него пюре. Охлаждаем его.
2. Пока пюре остывает мы приготовим начинку. Ветчину порежем мелкими кубиками.
3. Сало нарезаем мелкими кубиками.
4. Лук нарезаем мелкими кубиками.
5. Отправляем на сковороду сало и начинаем жарить его.
6. К салу отправляем лук продолжаем жарить вместе, пока лук не начнёт золотиться.
7. В последнюю очередь отправим на сковороду ветчину. Не пересушите! Посолите.
8. Начинка готова.
9. К остывшему картофельному пюре добавим желтки, муку, соль. Быстро замешиваем крутое тесто. Картофельное тесто нужно месить очень быстро, оно не любит тёплых рук.
10. Тесто разделяем на небольшие кусочки и скатываем шарики.
11. В каждом шарике пальцами смоченными в муке делаем углубление.
12. В каждое углубление выкладываем по чайной ложечке начинки.
13. Аккуратно приподнимаем края и закрываем начинку тестом. Скатываем шарики.
14. Отправляем вариться на крутой посоленный кипяток. Варим в течении 12-15 минут. Выкладываем на блюдо отдельно одну от другой, они нежные и могут помять друг друга.Мы слегка посыпали укропом.

Подают шведы краптокоры с соусом из южной ягоды клюквы.