Крошка картошка (рецепт)

---

Это блюдо пришло к нам из Турции. Принцип приготовления один, а вот наполнителей много вариантов. Готовим разные, постоянно изменяя начину. Наполнители бывают холодными, всевозможные салаты, овощи. А также горячими жюльены, гуляши, соте.

Ингредиенты:

• Картофель 8 шт.
• Колбаса сервелат 8 ломтиков
• Сыр твердый 120 г
• Перец черный по вкусу
• Соль морская  по вкусу
• Зелень 5-6 веточе
• Сметана 30% жирности 3 ст. лож.

Приготовление:

1. Подготавливаем картофель. Мы делаем так, моем и отправляем в холодную воду, Даже если есть земля в трещинах, они потом легко вымываются щёткой.
2. Каждую картофелину заворачиваем в 4=5 слоёв фольги.Отправляем их в прогретую духовку на полтора часа, Время запекания 1,5 часа. Оно зависит от размера картофеля. Проверить готовность можно при помощи зубочистки, которой прокалываем картофель. Он должен быть обязательно очень мягким. С недопеченного картофеля, блюдо вкусным не получится.
3. Пока картофель запекается приготовим начинку. Колбасу нарезаем мелкими кубиками.
4. Сыр натираем на мелкой тёрке.
5. Картофель испёкся, вынимаем его и острым ножом разрезаем каждую картофелину пополам и чайной ложечкой вынимаем мякоть, оставляя *стеночки*.
6. Мякоть разминаем вилкой и добавляем её к начинке.
7. Соединяем сыр, колбасу и мякоть картофеля.Если нужно немного солим, а также перчим.
8. В начинку добавляем сметану.
9. Зелень мелко нарезаем и добавляем в начинку.
10. На этом этапе мы или разогреваем и подаём, или закрываем
11. Перед подачей, разогрейте в духовке, или микроволновке, так чтобы картофель хорошо прогрелся и сыр растопился.