Круассан с миндальным кремом

Рецепт круассанов с миндальным кремом понравится любителям быстрых блюд.

Нежные, воздушные круассаны с миндальным кремом можно готовить к чаю или кофе, угощать гостей и брать с собой на работу.

На приготовление 12 порций потребуется 50 минут.
Ингредиенты:

• слоеное тесто – 1 кг;
• ванильный сахар – 10 гр;
• сахарная пудра – 200 гр;
• миндаль – 250 гр;
• апельсиновый сок – 3 ст. л.;
• лимонный сок – 11 ст. л.;
• яйцо – 1 шт;
• молоко – 2 ст. л.

Приготовление:

• Отделите белок от желтка и взбейте в пену.
• Соедините взбитый белок с измельченным миндальным орехом, половиной сахарной пудры и апельсиновым соком. Добавьте 1 ст. л. лимонного сока. Перемешайте компоненты.
• Раскатайте тесто в пласт, нарежьте на 12 длинных треугольников.
• С узкой стороны треугольника выложите начинку и сверните рогалик по направлению к острому углу.
• Противень простелите бумагой для выпечки.
• Выложите круассаны на противень, заверните края внутрь полукругом.
• Духовку нагрейте до 200 градусов.
• Смажьте каждый круассан молоком.
• Поставьте противень в духовку на 25 минут.
• Смешайте 100 мл лимонного сока с сахарной пудрой.
• Горячие круассаны смажьте лимонной глазурью.