Курица в духовке с апельсинами и мандаринами

Католики празднуют Рождество 25 декабря, а православные христиане – 7 января.

В этот день заканчивается 40-дневный пост, и снова можно есть мясо, птицу, молоко и яйца.

Если вы хотите взглянуть на праздничный стол по-новому и приготовить что-то необычное, возьмите на вооружение рецепты из нашей подборки.

Ингредиенты:

• 1 курица весом 1,5 кг
• 2 апельсина
• 5–6 мандаринов
• 100 г лука-порея
• 2 веточки розмарина
• небольшой пучок тимьяна
• 1 фенхель (можно не добавлять)
• 1/2 ч. ложки аниса
• 1 ст. ложка сливочного масла
• 5–7 ст. ложек растительного масла
• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Курицу хорошо посолите, поперчите, смажьте размягченным сливочным маслом, присыпьте листиками тимьяна и розмарина (оставьте 1 веточку тимьяна и розмарина, они нам понадобятся) и вотрите все это в кожу. Перевяжите ножки суровой ниткой.
2. Апельсины, мандарины и фенхель нарежьте дольками или кружочками и сложите в противень, застеленный пергаментом. Порей хорошо промойте под струей холодной воды, нарежьте толстыми кружочками или оставьте целиком и добавьте в противень к фруктам.
3. Сверху уложите курицу, добавьте анис, веточку розмарина и тимьяна. Полейте все растительным маслом и поставьте в разогретую до 230 °С духовку на 15 минут. Затем убавьте температуру до 170°С и готовьте еще 1,5 часа. Каждые 15–20 минут доставайте курицу и поливайте выделившимся соком. Чем чаще повторять эту процедуру, тем более ровной и глянцевой будет поджаристая корочка.
4. Готовую курицу достаньте из духовки, оставьте на 15 минут отдохнуть и подавайте. Гарниром может стать запеченный картофель, отварной рис или булгур.