Полезные советы на все случаи жизни

Курица в фольге

Главная Советы Кулинария 27.04.2020 в 10:44 105 0.0 из 5 / 0 demeshmm
Курица в фольге
Фото: из открытых источников
Нежное куриное мясо используется для приготовления первых, вторых блюд, салатов, закусок и т.д. Часто тушку птицы запекают в духовке, обернув фольгой. Так она получается не только вкусной и ароматной, но еще сочной и очень полезной.

Данный вид термической обработки позволяет сохранить максимум витаминов, важных для здоровья человека микроэлементов. Курицу предварительно натирают специями, приправами, маринуют в соусах, что придает ей дополнительные ароматно-вкусовые качества.

Как запечь курицу в фольге

Для многих кулинаров запекание курицы в духовке в фольге – легкий процесс, не требующий особых навыков. Тем не менее, есть ряд важных моментов, которые помогут сделать блюдо в несколько раз лучше:
  • Для приготовления в фольге лучше брать свежую либо охлажденную курицу весом 1,5-2 кг.
  • Тушку обязательно нужно промыть под проточной водой, выпотрошить, обсушить, удалить остатки перьев.
  • Для запекания используют как целую курицу, так и части тушки: бедра, крылья, голени, грудку и т.д.
  • В надрезы, сделанные на коже птицы, можно поместить кусочки овощей, которые впитают лишний жир во время приготовления.
  • Для фаршировки курицы можно использовать овощи, фрукты, крупы, грибы, сыр, сухофрукты. Очень часто в качестве начинки кладут картошку с шампиньонами, капусту с грибами, рис с изюмом (или ананасом, тыквой, вареным яйцом) и другие смеси продуктов.
  • Чтобы птица приобрела в процессе запекания аппетитную румяную корочку, ее поверхность смазывают сметаной, майонезом, жидким медом, смесью из горчицы, лимонного сока, соевого соуса и растительного масла.

Рецепты курицы в фольге

Диетическое куриное мясо пользуется большой популярностью среди кулинаров, поскольку содержит много белка, витаминов, микроминералов и хорошо усваивается организмом. Существует много рецептов (с фото) запекания птицы в фольге: с овощами, фруктами, грибами и сухофруктами, целиком и в виде отдельных частей тушки, с разными специями, соусами, маринадом. Каждый ингредиент добавляет мясу изумительный вкус и неповторимый аромат.

Целиком

Если у вас в морозилке есть замороженная куриная тушка, то вы можете смело готовить ее по этому рецепту и не бояться, что блюдо получится сухим, невкусным. Естественно, ее нужно предварительно разморозить. Курица в духовке под фольгой, готовящаяся данным способом, запекается 3 часа, поэтому становится очень мягкой, сочной. Оборачивайте птицу двумя слоями металлической пленки, чтобы предотвратить вытекание сока.

Ингредиенты:

  • курица (1,5 кг) – 1 шт.;
  • чесночные зубчики – 4 шт.;
  • сметана – 7 ст. л.;
  • карри, паприка, перец черный молотый, соль.

Способ приготовления:

  1. Птицу помойте, высушите.
  2. Сделайте надрез на животе, натрите солью внутри и снаружи.
  3. Сделайте небольшие надрезы сверху тушки, вставьте в них порезанный пластинками чесночный зубчик.
  4. Смешайте сметану с перцем, паприкой, карри. Намажьте соусом курицу снаружи и внутри. Поместите в середину оставшийся чеснок.
  5. Заверните в фольгу, поставьте на 2,5 часа в духовку, прогретую до 200 °С.
  6. Выньте блюдо, аккуратно разверните фольгу, проткните мясо ножом. Наличие прозрачного сока говорит о готовности мяса. Запекайте еще 30 минут до появления хрустящей корочки.

С яблоками

Курица в фольге в духовке с яблоками имеет восхитительный кисло-сладкий привкус с тонким чесночным ароматом. Для блюда лучше брать такие сорта фруктов: Семеренко, Антоновка, Гран, Голден. Они обладают плотной мякотью и ярко выраженным вкусом. Вместо заявленных специй для куриного мяса можете использовать любые другие ароматные приправы. Например, чабрец, розмарин, прованские травы.

Ингредиенты:

  • курица (2 кг) – 1 шт.;
  • яблоко – 4 шт.;
  • чесночные дольки – 8 шт.;
  • соль – 15 г;
  • черный перец, специи – по 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Птицу помойте, просушите, сделайте на животе надрез. Яблоки очистите от семян, сердцевины, порежьте небольшими ломтиками.
  2. Чеснок пропустите через пресс, смешайте с яблоками. Фаршируйте этой смесью тушку.
  3. Застелите форму фольгой, оставив длинные края. Положите курицу, натертую специями. Плотно заверните свободной частью металлической пленки.
  4. Разогрейте духовой шкаф до температуры 200 °С, запеките блюдо на протяжении 1,5 часа. Разверните фольгу, оставьте мясо подрумяниться еще на 15 минут.
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Как правильно подобрать средство для омоложения?
Как правильно подобрать средство для омоложения?
Почему не стоит хранить старые кухонные полотенца
Почему не стоит хранить старые кухонные полотенца
Куда двигаться дальше и как выбрать свой путь
Куда двигаться дальше и как выбрать свой путь
Почему так важно надеяться на собственные силы
Почему так важно надеяться на собственные силы
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: