Курица, запеченная с айвой и яблоками: рецепт дня

Сезон айвы длится до поздней осени. Этот фрукт редко едят свежем виде, но из него можно приготовить замечательное варенье, компоты, пастилу и мармелад.

Кроме этого, айва – частый ингредиент мясных блюд. Мы советуем запечь с ней курицу в духовке, добавив в начинку яблоки и лимон.

Ингредиенты:

• 1 курица
• 1 айва
• 1 яблоко
• 1/2 луковицы
• 1/4 лимона
• Соль и прованские травы – по вкусу

Способ приготовления:

1. Айву и яблоки почистить, нарезать ломтиками и сбрызнуть лимонным соком.
2. Лук нарезать полукольцами, слегка посолить и посыпать специями.
3. Курицу натереть солью и специями снаружи и внутри, после чего заполнить полость начинкой из фруктов и лука.
4. Скрепить кожу зубочистками и связать ножки кулинарной нитью.
5. Запекать курицу в предварительно разогретой до 200 ºС духовке около 1 часа, периодически поливая птицу образующимся соком.
6. Когда курица будет готова, убрать зубочистки и подать к столу.
7. Как выбрать курицу для запекания

Чтобы блюдо получилось вкусным, птица должна быть:

• охлажденная, а не замороженная;
• упругая и при надавливании быстро восстанавливающая форму;
• без неприятного запаха;
• с ровным, бледно-желтым или розовым цветом шкурки;
• с жировой прослойкой белого или светло-желтого цвета.