Курица, запеченная в тыкве (рецепт)

Тыква - очень полезный овощ, который часто используют для приготовления многих блюд, в том числе и десертов. Очень часто еще в тыкве запекают кашу или рагу, а вот я решила запечь курицу. Получилось вкусно и интересно!

Ингредиенты:

• Курица (примерно 1.1кг) 1шт
• Тыква 1шт
• Рис 100гр
• Изюм 50гр
• Клюква вяленая 30гр
• Орехи грецкие 0.5 стакана
• Масло сливочное 80гр
• Масло растительное 100гр
• Горчица 1ст.ложка
• Специи для курицы 1ч.ложка
• Соль, перец по вкусу
• Смесь "Итальянские травки" по вкусу

Приготовление:

1. Курицу посолить поперчить, посыпать специями для курицы, смазать горчицей, смешанной с 1 ст.ложкой растительного масла. Оставить на 20-30мин для маринования.
2. Тыкву хорошо промыть, обсушить салфеткой и разрезать вдоль пополам. Очистить от семечек и вынуть часть мякоти, оставив примерно толщину 2см. Внутреннюю часть половинок тыквы смазать растительным маслом, посолить по вкусу, посыпать смесью «Итальянские травки».
3. Рис отварить, слить воду. Изюм и вяленную клюкву промыть горячей водой и добавить к рису. Туда же добавить дробленные орехи и пассированный на сливочном масле мелко порезанный лук.
4. Посолить и поперчить по вкусу, добавить мелко порезанные кусочки тыквы, перемешать. Начинка готова.
5. Курицу поджарить на растительном масле со всех сторон.
6. Часть начинки выложить слоем в одну из половинок тыквы.
7. Курицу начинить рисом, крылышки подвернуть, ножки связать. Положить курицу в тыкву, вокруг выложить оставшуюся начинку.
8. Накрыть сверху второй половинкой тыквы. Смазать тыкву сверху растительным маслом.
9. Завернуть тыкву в несколько слоев фольги. Запекать в духовке при температуре 200 градусов 2.5 часа. Через 1.5 часов от начала запекания фольгу раскрыть, чтобы зарумянилась тыква.
10. Подавать, украсив зеленью.