Куриная запеканка в тесте « Три вкуса» (рецепт)

---

Мы часто привыкли у себя на столе видеть запеканки, так как для приготовления этого блюдо не нужно фантастических кулинарных знаний плюс ко всему, для хозяйки готовка запеканки и удобна - не нужно тратить время и стоять возле плиты - собрала все необходимые продукты в противень и в духовку. Овощная, мясная запеканка полностью являются основным блюдом, поэтом не нуждаются в готовке дополнительных салатов соусов, гарниров. 

Рецептов солоных запеканок есть множество и каждая хозяйка в оригинальный рецепт вносила свои корективы, таким образом создавая абсолютно новый и неповторимый шедевр. Сегодня одним из таких шедевром хотим поделится с вами. И так, куриная запеканка в слоенном тесте. 

Ингредиенты:

• Слоеное дрожжевое тесто 500гр
• Филе куриное700гр
• Яйцо 1шт
• Желтки 2шт
• Чеснок 4 зубка
• Лук 2шт
• Сметана 3ст.ложки
• Сыр 300гр
• Шпинат 100гр
• Приправа для курицы 1ч.ложка
• Зелень( укроп, петрушка) 3ст.ложки
• Кетчуп шашлычный 3 ст.ложки
• Морковь вареная 2шт
• Молотая паприка 2 ст.ложки
• Мускатный орех щепотка
• Корианд по вкусу
• Соль

Приготовление:

1. Куриное филе измельчить в блендере или на мясорубке вместе с чесноком и луком, добавить желтки, сметану, специи для курицы, соль ( соли добавлять немного, так как сыр соленый). Хорошо перемешать и разделить фарш на три части. Сыр натереть на мелкой терке.
2. Шпинат разморозить, добавить немного вода и прокипятить 5 мин. Затем воду слить, а шпинат измельчить в блендере. Зелень мелко порезать. К одной части куриного фарша добавить измельченные шпинат и зелень, 1/3 тертого сыра, хорошо перемешать.
3. Ко второй части фарша добавить натертую на мелкой терке вареную морковь, 1/3 тертого сыра, кориандр и мускатный орех.
4. К третьей части фарша добавить 1/3 сыра, кетчуп, перемешать.
5. Пласт слоеного теста разморозить, слегка раскатать до 5мм и вырезать для покрытия дна, боков формы и отдельно верхнюю крышку.
6. Форму ( 10х20см) смазать маслом. Выложить тесто слепить швы. 
7. Тесто присыпать слегка молотой паприкой. Из всех видов фарши сделать продолговатые брусочки и выложить на дно формы, чередуя. Присыпать папикой.
8. Так сделать еще два слоя, чередуя цвета и пересыпая паприкой.
9. Закрыть сверху пластом теста, залепить края. Из остатков теста сделать украшение, по середине отверстие для выхода пара. Смазать запеканку взбитым яйцом.
10. Выпекать при температуре 180 градусов 80мин. Если верх будет слишком румяниться, прикрыть его фольгой.
11. Готовую запеканку смазать сверху сливочным маслом и полностью охладить в форме.
12. Подавать запеканку, порезав кусочками. Приятного аппетита!