Традиционно мясо дичи готовят на открытом огне.
Если вы хотите окунуться в атмосферу, когда дворяне пировали после удачной охоты, то приготовьте куропатку по этому рецепту.
Состав:
- куропатки – 4 шт.
- масло топлёное – 50 г
- мука – 40 г
- черный перец – 2 г
- тмин – 1 г
- соль по вкусу.
Приготовление:
Очищенных куропаток кладут в подсоленную воду, затем смачивают в растопленном масле, посыпают мукой, перцем, тмином и кладут на специальную проволочную сетку, жарят над углями, посыпая мукой.
Куропаток жарят и на вертеле. Готовых куропаток снимают с вертела, кладут на блюдо и вместе с салатом подают к столу.