Куропатка на вертеле

---

Традиционно мясо дичи готовят на открытом огне.

Если вы хотите окунуться в атмосферу, когда дворяне пировали после удачной охоты, то приготовьте куропатку по этому рецепту.

Состав:

• куропатки – 4 шт.
• масло топлёное – 50 г
• мука – 40 г
• черный перец – 2 г
• тмин – 1 г
• соль по вкусу.

Приготовление:

Очищенных куропаток кладут в подсоленную воду, затем смачивают в растопленном масле, посыпают мукой, перцем, тмином и кладут на специальную проволочную сетку, жарят над углями, посыпая мукой.

Куропаток жарят и на вертеле. Готовых куропаток снимают с вертела, кладут на блюдо и вместе с салатом подают к столу.