Куропатки на решетке

Еще один замечательный способ приготовления куропатки на открытом огне.

Превосходное мясо идеально сочетается с жареной картошкой, а лимон придает особую пикантность.

Состав:

• куропатки – 2 шт.
• масло сливочное – 100г
• картофель – 600г
• лимон – 1 шт
• сало – 200 г
• перец и соль по вкусу

Приготовление:

Обрабатывают тушки куропаток, выпотрошив их через горлышко, обертывают грудки ломтиками очищенного лимона, а сверху – ломтиками сала, завертывают в смазанный маслом пергамент, выкладывают на решетку и жарят над раскаленными углями, периодически поворачивая.

Картофель жарят во фритюре (соломкой).

Готовых куропаток разрезают на куски и подают с жареным картофелем.