Лазанья с курицей и грибами

---

Мясо должно быть розовым, ни в коем случае не желтым, говорят эксперты.

Это касается как магазинной курицы, так и домашней. Желтоватый оттенок свидетельствует о том, что срок хранения подходит к концу.

Вес нормального филе домашней курицы составляет 150-180 г, максимум 200 г. Большой вес – признак быстрого выращивания курицы. Кстати, на ускоренный рост могут указывать и прожилки на филе, которые напоминают белую паутинку.

Ингредиенты:

• 250 г листов лазаньи
• 700 г куриного филе
• 300 г грибов
• 500 г помидоров
• 300 г сыра
• 150 г лука
• Зелень по вкусу
• Растительное масло
• Соль, перец

Для соуса:

• 100 г сливочного масла
• 5 ст.л. муки
• 1 л молока
• Соль, перец

Способ приготовления:

Очищенный лук, куриное филе и грибы мелко нарезать.

На растительном масле обжарить лук до мягкости.

Добавить куриное филе, жарить 5 минут. Добавить грибы, посолить, поперчить и готовить еще 15 минут.

Сварить соус бешамель. Сливочное масло растопить, всыпать муку и слегка обжарить. Затем влить молоко, посолить и поперчить. Варить, помешивая, пока соус не загустеет. По консистенции он должен напоминать жидкую сметану.

Помидоры очистить от кожицы, измельчить в блендере или натереть на терке. Зелень мелко порубить, смешать с помидорами.

В форму для запекания выложить в один слой листы лазаньи. Сверху распределить половину грибов и филе.

Выложить половину соуса, накрыть листами лазаньи. Распределить оставшиеся грибы с филе, полить оставшимся соусом. Выложить сверху листы лазаньи и помидоры.

Поставить в духовку и запекать при температуре 180 градусов в течение 20 минут.

Сыр натереть на крупной терке. Через 20 минут посыпать лазанью сыром и запекать еще 20-25 минут.