Лемковские фучки из квашеной капусты: готовятся просто, съедаются быстро

Как приготовить фучки — нечто среднее между блинами и оладьями — рассказывает исследовательница галицкой кухни и автор проекта "Пани Стефа" Марианна Душар.

Она уверяет, что блюдо готовится до неприличия просто, но есть определенные особенности. Основой же его может быть заготовка квашеной капусты в банках.

Лемковские фучки

Ингредиенты на 4 порции:

• квашеная капуста — 1 стакан;
• мука — 1 стакан;
• молоко — 1 стакан;
• лук репчатый — 1 шт;
• яйца куриные — 3 шт.;
• сода пищевая — 2 г;
• тмин молотый — 2 г;
• соль и перец черный молотый — по вкусу;
• растительное масло.

Приготовление:

1. Квашеную капусту немного отжать, если она пустила много сока, мелко порубить. Лук также мелко порубить.
2. В миске смешать молоко, муку, соду, соль и яйца. Тесто должно быть немного гуще, чем на блины.
3. Добавить лук, тмин и перец. Все это нужно хорошо вымешать. Регулировать консистенцию полученной массы можно молоком или мукой.
4. Обжарьте на масле с обеих сторон до румяности, наливая тесто на сковороду, как на оладьи.