Ленивые голубцы: быстрый рецепт
В условиях постоянной загруженности и катастрофической нехватки времени мы стараемся меньше находиться на кухне и подыскиваем соответствующие рецепты.
На помощь приходят блюда из разряда "ленивых": ленивые голубцы.
Чтобы приготовить обычные голубцы, надо запастись временем и терпением. Самый трудоемкий процесс в их приготовлении – подготовка капусты и формование полуфабрикатов способом заворачивания фарша в капустные листы. Отдав приоритет ленивым голубцам, вы избежите этого момента, что, впрочем, не отразится на конечном результате. Вкус голубцов ничуть не пострадает.
Рецепт
Ингредиенты:
- 0,5 кг фарша
- 400 г капусты
- 300 г помидоров
- 300 г сметаны
- 100 г риса
- 2 луковицы
- 1 морковь
- растительное масло
- черный молотый перец
- соль
Приготовление
- Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности, отцедить и остудить. Капусту и 1 луковицу очень мелко порубить.
- Фарш соединить с рисом, добавить капусту и лук, посолить, поперчить, хорошо вымешать и смоченными в холодной воде руками сформовать голубцы.
- Оставшуюся луковицу измельчить, спассеровать на растительном масле до прозрачности, добавить натертую на средней терке морковь и жарить до полуготовности. Затем ввести сметану, натертые на терке помидоры, посолить, поперчить и протушить пару минут.
- На дно формы налить немного приготовленного соуса, выложить голубцы, залить оставшимся соусом и запекать 40-45 минут при 180°С.
На заметку
Зимой свежие помидоры можно заменить томатной пастой или консервированными помидорами в собственном соку. Фарш используйте любой, но оптимальный вариант – ассорти из свиного и говяжьего мяса в равный пропорциях.
Соус при желании ароматизируйте любимыми приправами, а для остроты добавьте перец чили.
Голубцы можно не запекать, а протушить в глубоком сотейнике под крышкой.
