Лепешки с картофельной начинкой: простой рецепт

Лепешки с острой начинкой из картофеля с зеленью и свежим перцем чили отлично подойдут в качестве основного блюда или горячей закуски. 

Рецепт

Ингредиенты:

• 4 картофеля
• 2 мелко нарезанных луковицы
• ½  мелко нарезанный свежий чили
• 1 см мелко нарезанного свежего имбиря
• 1 ½ ч. л. семян горчицы
• 1 ч. л. куркумы
• сок ½  лимона
• мелко нарезанная зелень сельдерея
• мелко нарезанный зеленый лук
• соль, черный перец
• растительное масло

Для теста:

• 2 ст. муки
• приблизительно 400 мл воды
• ½ ч. л. соды
• 2 ½ ч. л. семян горчицы
• растительное масло

Приготовление:

1. Просеять муку в миску, добавить соду, семена горчицы, соль. Постепенно добавляя воду, вымешать тесто до консистенции жидкой сметаны. Отставить на 1 час.
2. Из сваренного картофеля приготовить пюре. Нагреть масло на сковороде и пассеровать на нем лук, добавить чили, имбирь, семена горчицы, куркуму, щепотку соли и перца и жарить, постоянно помешивая, 2-3 минуты. Вылить пряную смесь в картофель и перемешать. После того как пюре остынет, добавить лимонный сок, зеленый лук и зелень сельдерея, смешать и отставить в сторону.
3. Смазать чугунную сковороду маслом и жарить тонкие блины. Как только будет готова одна сторона блина, перевернуть его, и пока жариться вторая, распределить по поверхности несколько чайных ложек картофельного пряного пюре. Быстро сложить блин пополам, чуть приплюснуть и поджарить до хрустящего состояния с обеих сторон.