Лимонно-кокосовый торт

---

Лимонная выпечка не похожа ни на один другой десерт. Ее ценят и любят за легкую кислинку и тонкую нотку цитруса. 

Он даже выглядит настолько аппетитно, что хочется заняться готовкой прямо сейчас!

Лимонно-кокосовый торт

Ингредиенты для бисквита:

• 6 яиц
• 6 ст. л. сахара
• 6 ст. л. муки

Для лимонного курда :

• 1/4 ст. лимонного сока
• 1/4 ст. воды
• 1 ст. л. лимонной цедры
• 2/3 ст. сахара
• 3 яйца

Для украшение:

• 1 ст. кокосовой стружки
• взбитые сливки
• желатин
• лимон

Приготовление:
На один корж возьми 1 яйцо, столовую ложку сахара и столовую ложку муки. Поочередно смешай ингредиенты для каждого коржа и выпеки их.
Приготовь лимонный курд. Для этого доведи до кипения лимонный сок, смешанный с цедрой и сахаром.

Взбей слегка яйца и тонкой струйкой влей в них горячий лимонный сок. Возвращай всё это на маленький огонь и, помешивая, доведи до кипения. Вари еще минут 5, постоянно помешивая, до загустения, а затем перелей в чистую посуду, накрой пленкой и остуди.

Каждый бисквитный корж промажь курдом и посыпь кокосовой стружкой.

Верхний корж не надо промазывать курдом. Его и весь торт обмажь взбитыми сливками, смешанными с закрепителем или желатином. А сверху выложи курд.

Поджарь в духовке полстакана кокосовой стружки при температуре 180 градусов до золотистого цвета.
Стружкой обсыпь бока торта, сделай окантовку из взбитых сливок и укрась торт лимоном.