Лимонный крем

---

Этот крем подойдет больше к бисквитному тесту.

Он имеет приятный кисло-сладкий вкус и замечательный аромат.

Используйте его также при приготовлении рулета или торта из слоеного теста.

Состав:

• 4 яичных желтка
• 100 г сахара
• 20 г кукурузной муки
• 2 лимона
• 10 г сливочного масла
• 1 ст. воды

Приготовление:
Вымойте лимоны и высушите с бумажными полотенцами. Натрите цедру и выжмите сок.

Миксером взбейте яичные желтки и сахар. Добавьте крахмал, тертую цедру, лимонный сок и воду. Взбейте еще раз.

Поставьте на медленный огонь и помешивайте деревянной лопаткой, пока смесь не загустеет.

Снимите с огня, добавьте сливочное масло и перемешайте. Пока крем теплый, смажьте торт и дайте ему настояться около 2 часов в холодильнике.