​Лимонный крем (рецепт)

Это невероятно вкусный, ароматный,полезный, просто удивительный десерт! Его можно использовать как десерт, как крем для торта или как наполнитель для эклеров и корзиночек. В рецепте ингредиенты в расчете на один лимон, но Вы можете готовить крем из любого кол-ва лимонов пропорционально увеличивая кол-во ингредиентов.

Ингредиенты:

• Лимон 1 шт.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Сахар 50 г
• Масло сливочное 15 г

Приготовление:

1. С лимонов стираем цедру с помощью мелкой терки.
2. Цедру соединяем с сахаром, перемешиваем. Из лимонов выдавливаем сок и добавляем к цедре, еще раз перемешиваем.
3. Яйца взбиваем вилкой до образования пены, добавляем к полученной массе, перемешиваем и даем настояться полчаса, чтобы цедра отдала свой аромат.
4. Затем тщательно процеживаем для удаления цедры и недоразмешанного белка, иначе при тепловой обработке в креме могут появиться белые хлопья.
5. В процеженную массу добавляем масло и варим на медленном огне 10-15 минут до загустения, постоянно помешивая.
6. Даем крему остыть и убираем в холодильник. Крем можно хранить около 3-х недель.