Лучшие рецепты теста для пельменей

Пельмени – одно из самых популярных и вкусных блюд. Залогом его успеха является, несомненно, тесто.

Тесто для пельменей на яичном желтке

Ингредиенты

• Вода (ледяная соленая) – 0,33 стакан
• Желток яичный – 1 шт
• Мука пшеничная – 200 г
• Масло сливочное – 20 г 

Приготовление

1. Просейте муку в форме горки.
2. Внутри горки круговыми движениями разотрите желток и масло.
3. Аккуратно влейте примерно треть стакана воды.
4. Вымешивайте тесто не менее 20 минут.
5. Далее заверните в пленку и отправьте в холодильник на 10 минут.
6. Раскатывайте не спеша.
7. При правильной готовке подсыпка вообще не требуется.

Тесто для пельменей на кефире

Ингредиенты

• Кефир – 1 стакан
• Мука белая, пшеничная, высшего сорта – 4 стакана
• Соль – 0,5 ч.л.
• Рафинированное подсолнечное масло – 4 ст.ложки

Приготовление

1. Два стакана муки с солью просейте через сито в глубокую миску, добавьте туда масло.
2. Влейте стакан кефира, помешивая массу.
3. Добавьте оставшуюся муку через сито.
4. Замесите тугое, эластичное тесто.

Тесто для пельменей на уксусе

Ингредиенты

• Мука пшеничная (начиная с 2х стаканов, чтобы получилось упругое тесто)
• Вода – 1 стакан.
• Масло растительное – 1 ст. л.
• Уксус 9% – 1 ст. л.
• Яйцо куриное – 1 шт
• Соль – 0.5 ч. л.

Приготовление

1. Яйцо, соль, растительное масло и уксус смешайте в глубокой миске.
2. Влейте теплую воду и взбейте.
3. Постепенно добавляйте просеянную муку, чтобы вышло упругое тесто.
4. Заверните тесто в пленку и оставьте в холодильнике на 30 минут.
5. После этого можно приступать к лепке.

Приятного аппетита!